XANTHAN GUM
La gomme xanthane est un polysaccharide naturel obtenu par la fermentation de sucres simples, souvent issus de maïs ou de soja, à l’aide de la bactérie Xanthomonas campestris. La gomme xanthane est prisée pour ses nombreuses propriétés fonctionnelles, qui en font un ingrédient polyvalent et stabilisant.
