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Soupe Healthy Carotte Potimarron Curcuma Lait de Coco

Découvrez notre recette de soupe healthy à la carotte, potimarron, curcuma et lait de coco, un véritable concentré de saveurs et de bienfaits ! Parfaite pour les soirées d'automne ou pour ajouter une touche exotique à vos repas, cette soupe onctueuse et légèrement épicée allie le sucré des légumes à la douceur du lait de coco, relevée par une pointe de curcuma pour un boost d'antioxydants. Facile à préparer et pleine de vitamines, elle deviendra vite un incontournable de votre cuisine saine et gourmande !
SOMMAIRE :

Pour combien de personnes ?

Pour 5/6 personnes

Combien de temps de préparation ?

15 minutes de préparation

Combien de temps de cuisson ?

10-12 minutes de cuisson

Quels sont les ingrédients utilisés ?

  • 2 potimarrons
  • 1 kilos de carottes
  • 1 bloc de lait de coco
  • 5 cuillères à café de poudre de curry
  • 1 bouillon de légumes bio
  • Optionnel : quelques oignons rouges émincés

Quelles sont les étapes de préparation ?

Étape 1

Faire revenir les oignons émincés dans de l’huile de colza

Étape 2

Faire cuire les cubes de légumes dans une sauteuse en les recouvrant d’eau avec du bouillon de légumes.

Étape 3

Recouvrir et laisser cuire à feu moyen.

Étape 4

Ajouter le lait de coco et utiliser un press purée pour les réduire en potage.

Étape 5

Assaisonner de sel / poivre / curry /curcuma selon votre goût

 

Vertus santé 

De bons acides gras (Colza, Coco) / riches en fibres et carténoïdes (carottes, potimarron)

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