Chou-fleur rôti tahini et épices

Pour

3/4 pers.

Préparation

10 min

Cuisson

55 min

Difficulté

Facile

Pourquoi le chou-fleur ?

En plus de son effet rassasiant grâce à la quantité de fibres contenues, le chou-fleur est un très bon anti-oxydant. Il préserve le cœur des maladies cardio-vasculaires. Il est aussi une grande source de vitamines C venant stimuler le système immunitaires et booster l’organisme. Aussi, il participe à la détoxification de l’organisme en éliminant les toxines grâce à sa forte concentration d’eau (environ 85%).

INGRÉDIENTS

1 chou-fleur
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Une pincée de ras-el-hanout
Quelques amandes effilées
Sel, poivre

Pour la sauce tahini :

- 3 cuillères à soupe de tahini (crème de sésame)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 3 cuillères à soupe d’eau
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable ou miel
- 1 gousse d’ail

PRÉPARATION

ÉTAPE 1

Retirer les feuilles vertes du chou-fleur. Conserver-les pour une autre recette ! Couper en fleurettes le chou puis faire bouillir de l’eau, plonger le chou-fleur et faire cuire 30 minutes. Préchauffer le four à 180°.

ÉTAPE 3

Pendant ce temps, préparer la sauce tahini en mélangeant le tahiné, le jus de citron, l’eau, le sirop d’érable ou le miel et la gousse d’ail hachée.

ÉTAPE 2

Mélanger l’huile d’olive avec le ras-el-hanout. Saler, poivrer. Sortez le chou-fleur, et badigeonnez au pinceau de l’huile préalablement préparée. Enfourner-le pendant 30 minutes environ.

ÉTAPE 4

Sortez le chou-fleur, dressez-le sur une assiette et servez-le en le nappant de la sauce tahini. Parsemer d’un peu d’amandes effilées avant la dégustation.