Dahl lentille de corail / épinard curry

Une recette gourmande à base de lentille de corail et épinard curry, équilibrée pour égayer votre repas. À faire sans modération car cette recette healthy est riche en fibres et en protéines et anti-inflammatoire !

Pour combien de personnes ?

Pour 4 à 6 personnes

Combien de temps de préparation ?

15 minutes de préparation

Combien de temps de cuisson ?

20 minutes de cuisson

Quels sont les ingrédients utilisés ?

500 g de riz basmati
500 g de lentille de corail
200 ml de crème de coco
200 ml de concentré de tomates
1/2 gingembre
250 g de feuilles d’épinards
Curry doux / cumin
Sel / poivre
4 oignons
8 gousses d’ails

Quelles sont les étapes de préparation ?

Étape 1

Faire revenir ail / oignons / gingembre dans une sauteuse puis ajouter les épinards et faire réduire à feu plus doux puis ajouter les lentilles de corail avec 200 ml d’eau filtrée jusqu’à absorption.

Étape 2

Ajouter le concentré de tomates et la crème de coco en baissant le feu à feu moyen. Assaisonner selon vos gouts avec curry / cumin / sel-poivre et laisser mijoter à feu doux.