Salade de poulet

Cette salade saura vous faire plaisir en été comme en hiver ! En plus d'être une source de protéines grâce au poulet et au quinoa, elle est source de vitamines grâce à la mangue qui est riche en vitamines C, E et A. On estime qu'un seul morceau de mangue d'environ 200 grammes peut fournir environ 60 mg de vitamine C et plus 35 mg de vitamine A.

Pour combien de personnes ?

Pour 2 à 4 personnes

Combien de temps de préparation ?

20 minutes de préparation

Combien de temps de cuisson ?

5 minutes de cuisson

Quels sont les ingrédients utilisés ?

100g de blanc de poulet
1 fenouil
250g de quinoa
1 avocat
1 mangue
Quelques oignons nouveaux
Une poignée de pignon de pin
Quelques feuilles de coriandre
Un peu de salade verte au choix (mâche, laitue, roquette…)

Quelles sont les étapes de préparation ?

Étape 1

Faire cuire votre blanc de poulet ainsi que le quinoa. Éplucher et couper le fenouil, l’avocat, la mangue, les oignons nouveaux et la coriandre.