Quels sont les bienfaits du safran ?

Rédigé par Elodie Valero
17/01/2024

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Le safran (Crocus sativus L.) est une épice rare mais son rôle ne se limite pas à l’aromatisation dans les plats. Son histoire et ses vertus médicinales en font un trésor naturel prisé depuis des siècles. Le safran possède de nombreux bienfaits sur le corps humain, appuyés par des recherches scientifiques et des connaissances ancestrales.

Déjà utilisé dans la médecine traditionnelle chinoise, l’ayurveda indien et la médecine grecque antique, le safran était célébré pour ses multiples propriétés médicinales. Son emploi remonte à plus de 3 500 ans, où il était prescrit pour traiter divers troubles, de la dépression à la digestion difficile. Le safran est une plante riche en magnésium, manganèse, fer, bêta-carotène et vitamines B6, B9 et C.

Quels sont les principes actifs du safran ?

Le safran (Crocus sativus) est une plante cultivée pour ses stigmates rouges, qui sont utilisés comme épice et colorant alimentaire. Les principaux composés actifs du safran comprennent :

Crocin : C’est le principal pigment responsable de la couleur rouge du safran. Il a des propriétés antioxydantes et est considéré comme ayant des effets bénéfiques sur le corps.
Safranal : C’est un composé responsable de l’arôme caractéristique du safran. Le safranal pourrait avoir des propriétés neuroprotectrices. Certains travaux de recherche ont exploré son potentiel dans la prévention des dommages oxydatifs et dans la réduction des symptômes de certaines conditions neurologiques. Le safranal a des effets antidépresseurs. Il est suggéré que cela pourrait être lié à son influence sur les neurotransmetteurs et à son activité anti-inflammatoire.
Picrocrocine : Ce composé contribue au goût amer du safran. Il peut également se décomposer en safranal et glucose lors de la cuisson, libérant ainsi les arômes caractéristiques du safran.
Flavonoïdes : Le safran contient plusieurs flavonoïdes, qui sont des composés végétaux aux propriétés antioxydantes.
Caroténoïdes : En plus du crocin, le safran contient d’autres caroténoïdes tels que le bêta-carotène, qui ont des propriétés antioxydantes.

Quels sont les effets du safran sur le corps ?

De nombreuses études ont été réalisées sur les bienfaits du safran. Sa principale application reste son rôle bénéfique dans les troubles de l’humeur. En effet, le safran a des effets antidépresseurs et anxiolytiques. Des études modernes ont corroboré l’utilisation traditionnelle du safran pour ses effets sur la santé mentale. Une recherche publiée dans le Journal of Integrative Medicine indique que le safran peut réduire les symptômes de la dépression légère à modérée, agissant de manière similaire aux antidépresseurs conventionnels, mais avec moins d’effets secondaires.

Le safran possède aussi une action antioxydante puissante. Il regorge de composés antioxydants tels que la crocine et la crocétine, qui aident à neutraliser les radicaux libres responsables du vieillissement cellulaire et des maladies chroniques. Une étude de l’ « Iranian Journal of Basic Medical Sciences » a mis en lumière l’effet protecteur du safran contre le stress oxydatif, soulignant ainsi son potentiel dans la prévention de diverses maladies.

D’autre part, grâce à ses propriétés anti-inflammatoires, le safran à la capacité de soulager les troubles digestifs. Des recherches menées par la University of Medical Sciences en Iran ont montré que le safran peut atténuer les inflammations gastro-intestinales, offrant un soutien pour ceux souffrant de maux d’estomac et d’autres troubles digestifs.

Le safran est également associé à l’amélioration des fonctions cognitives. Des études, telles que celle publiée dans le Journal of Psychopharmacology, ont démontré que la consommation régulière de safran pouvait améliorer la mémoire et la concentration.

Enfin, le safran est souvent considéré comme ayant des propriétés aphrodisiaques et peut potentiellement influencer la libido. Des études ont suggéré que le safran pourrait avoir des effets positifs sur la fonction sexuelle en raison de ses propriétés antidépressives, de sa capacité à moduler les neurotransmetteurs et de ses effets antioxydants. Chez les hommes, des recherches ont indiqué une amélioration possible de la fonction érectile, tandis que chez les femmes, des améliorations de la satisfaction sexuelle et de la lubrification ont été suggérées. Cependant, des études supplémentaires sont nécessaires pour confirmer ces résultats, et il est toujours recommandé de consulter un professionnel de la santé avant de recourir à des compléments alimentaires, en particulier pour des questions liées à la santé sexuelle.

Conclusion : Un trésor de santé naturel

Le safran, de part ses propriétés, est bien plus qu’une épice. Il possède de nombreux bénéfices sur le corps humain. Les études viennent renforcer les connaissances anciennes sur les bienfaits de cette précieuse épice pour la santé mentale, le système digestif et la fonction cognitive. En explorant les potentiels thérapeutiques du safran, nous continuons à découvrir les richesses de la nature pour notre bien-être et notre santé.

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